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硫酸软骨素提取工艺:硫酸软骨素是一种酸性粘多糖,应采用降解法提取。降解法主要包括碱盐法提取和酶解法提取两大类。此外,超声波法及乙酸抽提法也被用于辅助硫酸软骨素的提取。
1、碱盐法。碱盐法的原理是利用在碱性条件下,蛋白质和硫酸软骨素的连接纽带糖-肽键发生断裂,从而达到释放硫酸软骨素的目的,且在一定的离子强度下,软骨中的蛋白质会以沉淀的形式析出,能够被滤除。该方法得到的提取物中硫酸软骨素的含量及利率在一定范围内与碱液浓度成正比。
2、酶法。酶法的原理是利用不同蛋白酶水解蛋白质的特异性,使蛋白质水解成氨基酸,再利用硫酸软骨素与氨基酸的溶解性不同将其提取出来的方法。酶法条件温和,不易引起硫酸软骨素的降解。
3、超声波法。利用超声波的空化作用,使物料周围形成空穴,从而达到促进在碱性条件下快速提取硫酸软骨素的目的。
4、乙酸抽提法。硫酸软骨素的得率主要受pH值的影响。研究表明,在提取过程中加入乙酸钠,对pH值进行调节,在同等条件下,产率可提高6%左右。
硫酸软骨素(CS),是共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖的一类糖胺聚糖。硫酸软骨素广泛分布于动物组织的细胞外基质和细胞表面,糖链由交替的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺(又称N-乙酰氨基半乳糖)二糖单位组成,通过一个似糖链接区连接到核心蛋白的丝氨酸残基上。
硫酸软骨素存在于从线虫到人除植物外的所有生物中,发挥着许多重要的生理功能。虽然多糖的主链结构并不复杂,但就硫酸化程度、硫酸基和两种差异向异构糖醛酸再链内的分布来说,呈现高度的不均一性。硫酸软骨素的精细结构决定着功能的特异性和与多种蛋白质分子的相互作用。