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蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而生成的外观呈淡黄色的一种粉剂,具有肉香的特殊气味,蛋白胨的性能很少有人了解,下面,蛋白胨生产厂家分享蛋白胨的性能。
蛋白胨生产厂家分享蛋白胨里面富含有机氮化合物,也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料,在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大,可以用来缓解消化道疾病。
蛋白胨生产厂家分享蛋白胨从由来上可分成动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等全部都是动物性蛋白胨,而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。
蛋白胨生产厂家分享蛋白胨可溶于水,超温不凝固,在饱和硫酸铵中不造成沉淀但可以为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料,也有用作啤酒等产品的稳定剂。
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