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在我们的生活中胶原蛋白胨制造商会生产出不同种类的蛋白陈,所以我们要做好合理的了解,进一步确定我们的蛋白陈的生产方向,今天让我们来了解一下不同种类蛋白陈的区别是什么呢?
当然我们在生产食品的时候就要选择最优质的产品,好点的就是新鲜的牛骨胨了,大的蛋白胨厂家产量大点,它的蛋白含量是非常高的,对发酵稳定性有好处。
植物源一般是大豆蛋白胨,蛋白含量在50%多,核酸含量会很高。氨基酸是谷氨酸,亮氨酸高,但是有些氨基酸会缺乏。这就是为什么小孩儿要多补充肉质蛋白的道理了。
在一些小作坊中,也会使用动物皮胨,鸡骨胨,杂骨胨了,一般是小作坊生产的,总氮在11-15左右,氨氮1.3-4.0,它的营养价值是非常小的,其实营养上没什么,主要是稳定性很差,所以我们要做到谨慎选择。
胶原蛋白胨制造商经过不断的发展逐渐的认清楚了蛋白胨的生产来源,所以我们要根据我们的生产方式来进行合理的挑选产品。