蛋白胨生产厂家:大豆蛋白胨是如何制作而成的?
作者:硫酸软骨素提取厂家 发布时间:2021-06-09 15:10:27
蛋白胨生产厂家讲一下大豆蛋白胨是如何制作而成的?又有什么其他生产方式呢?
1.大豆蛋白胨是以大豆豆粕为原材料,用蛋白酶进行酶切、在经过精滤、浓缩、喷雾干燥而成,饱含微生物生长发酵及动物生长发育所需要的多肽、二肽、及多种氨基酸成分,并且包含大量的细菌生长所需要的维生素
2.虽然生产蛋白胨的原材料有很多种,可是它的生产方式 无非三种:酸水解法、碱水解法及其蛋白酶水解法。
(1)酸水解法多选用盐酸、硫酸或磷酸等作为水解剂。可是此方式 会使色氨酸几乎全部破坏,部分丝氨酸、苏氨酸亦被破坏。色氨酸分解后转化成一种腐黑质,是产品颜色变深,通常是需要脱色处理。按此方式 所得的产品灰分含量很高,假如用盐酸水解,其产出的NaCl含量很高,有的需要作脱盐处理。
(2)碱水解法多选用稀苛性钠溶液作为水解剂,也是有的用氨液或硫酸铵作水解剂。在高压锅内进行水解。可是这种方法几乎是所有的氨基酸都产生外消旋作用及部分脱氨基作用。精氨酸可变成鸟氨及尿素;胱氨酸、半胱氨酸、丝氨酸、苏氨酸均分解,但可规避色氨酸的破坏。这种方法和酸水解法相同,产品灰分量很高,颜色亦较深。通常生产蛋白胨不选用这种方法。
(3)酶水解法多选用胃蛋白酶、胰蛋白酶及木瓜蛋白酶,或是直接用新鲜的胃粘膜和胰脏或胰脏提取液,也有用微生物蛋白酶的。鉴于酶的作用温和,可以规避酸、碱水解法的缺点,是生产蛋白胨最较常用的方式 。酸水解法较常用于制造酪蛋白酸水解物和酪阮氨基酸。
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